feat: 添加 README，更新 .gitignore，移除 JE-Skin/eskin-finger-sdk

- 添加 README.md 项目文档
- 更新 .gitignore 排除 JE-Skin/、eskin-finger-sdk/ 及构建产物
- 从 git 跟踪中移除 JE-Skin 和 eskin-finger-sdk

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -1 +1,10 @@
 /target
+JE-Skin/
+eskin-finger-sdk/
+*.err
+*.out
+*.exe
+*.pdb
+*.d
+*.rlib
+*.rmeta